பொரித்த முட்டை மசாலா

முதலில் இரண்டு முட்டையை வேகவைத்து எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும். இப்பொழுது ஒரு பாத்திரத்தில் 2 டேபிள்ஸ்பூன் மைதா ஒரு டேபிள்ஸ்பூன் கார்ன்ஃப்ளார் ஒரு டேபிள்ஸ்பூன் மிளகுத்தூள் ஒரு டேபிள்ஸ்பூன் வத்தல் தூள் சேர்த்து அதில் சிறிதளவு தண்ணீர் சேர்த்து கொள்ளவும்.அதில் முட்டையின் வெள்ளை கருவை சிறிது சிறிதாக நறுக்கி சேர்த்துக் கொள்ளவும். இப்பொழுது ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய் சேர்த்து எண்ணெய் காய்ந்ததும் அதில் முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை போட்டு பொரித்து எடுக்க வேண்டும்.

இப்பொழுது ஒரு பாத்திரத்தில் 2 டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெய் சேர்த்து அதில் வெங்காயம் தக்காளியை வதக்கி கொள்ளவும் அதோடு ஒரு டேபிள் ஸ்பூன் மஞ்சள் தூள் கரம் மசாலா சீரகத்தூள் மல்லித் தூள் ஆகியவற்றை சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும். இப்பொழுது பொரித்து வைத்திருக்கும் முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை அதனோடு சேர்த்துக் கொள்ளவும்.