ஆரஞ்சு கேக்

முதலில் கேக் தட்டில் சிறிது எண்ணெய் தடவி மைதா மாவை தூவி தட்டிக் கொள்ளவும் அகலமான பாத்திரத்தில் சிறிது உப்பு அல்லது மணல் சேர்த்து குறைந்த தீயில் 15 நிமிடம் சூடு பண்ணிக் கொள்ளவும்

ஒரு பாத்திரத்தில் முட்டை சர்க்கரையை சேர்த்து இரண்டும் நன்றாக கலக்கும் வரை கிளறிக் கொள்ளவும் பிறகு எண்ணெய் சேர்த்து இந்த கலவை க்ரீம் ஆக வரும் வரை கலக்கவும்

முட்டைக் கலவை பாத்திரத்தின் மேல் ஒரு வடிகட்டி வைத்து அதில் மைதா மாவு பேக்கிங் பவுடரையும் சலித்துக்கொள்ளவும்... பிறகு ஆரஞ்சு பழச்சாறு சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்

இதனுடன் துருவிய ஆரஞ்சு தோல் சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும் இந்த கலவையை எடுக்கும்போது விடாமல் விழவேண்டும் படத்தில் காட்டியவாறு கலவை கெட்டியாக இருந்தால் சிறிது வெந்நீர் விட்டுக் கலக்கி கொள்ளவும்

இப்போது இந்த கலவையை கேக் தட்டில் ஊற்றி காற்று இடைவேளை இல்லாதவாறு தட்டிக் கொள்ளவும்

கேக்கு தட்டை உப்பும் கொட்டிய அகலமான பாத்திரத்தில் வைத்து காற்று புகாதவாறு மூடி போட்டு 35 -45 நிமிடம் குறைந்த தீயில் வைக்கவும் கேக் இணை ஒரு குச்சியால் குத்தி பார்க்கவும் உச்சியில் மாவு ஒட்டவில்லை என்றால் கேட்க வெந்து விட்டது

கேக் ஆறிய பிறகு அதனை வெட்டி பரிமாறவும்