முருங்கைக்காய் மசாலா

ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு எண்ணெய் காய்ந்ததும் கடுகு சேர்த்து கடுகு வெடித்ததும் பச்சை மிளகாய் நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும் பிறகு இதில் இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து பச்சை வாசனை போக வதக்கி நறுக்கிய தக்காளி சேர்த்து மசியும் வரை வதக்கவும்

பிறகு இதில் நறுக்கிய முருங்கைக்காய் சேர்த்து 2 நிமிடம் நன்றாக வதக்கவும் பிறகு இதில் மிளகாய்த்தூள் சேர்த்து பச்சை வாசனை போக வதக்கி 1 கப் தண்ணீர் விட்டு மூடி போட்டு மிதமான தீயில் முருங்கைக்காயை வேக விடவும்

முருங்கைக் காய் வெந்து தண்ணீர் வற்றியதும் அதில் மிளகுத்தூள் சேர்த்து ஒருமுறை கிளறி கொத்தமல்லி இலை தூவி பரிமாறவும்