வாழைக்காய் டிக்கி

வாழைக்காயை வேக வைத்து தோலுரித்து மசித்து கொள்ளவும். அதில் நறுக்கிய வெங்காயம் பச்சை மிளகாய் கறிவேப்பிலை கொத்தமல்லி எலுமிச்சை சாறு உப்பு சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.

பின்னர் அதில் வேக வைத்த பச்சை பட்டாணி சேர்த்து நன்றாக கலந்து உருண்டைகளாக உருட்டி வட்டமாக தட்டி தோசைக்கல்லில் போட்டு எண்ணெய்யில் பொரித்து எடுக்கவும்.