あさりの酒蒸し・台湾風
ともこぶた @cook_40012570
これはお酒のおつまみにいいですよ。よく台湾料理のお店で、シジミを使った物がありますが、あさりのほうが食べやすいかなと思って作りました。
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あさりは塩水で砂抜きし、よく洗っておき、にんにくの芽は3cmくらいに切っておく。
- 2
にんにく・しょうがは微塵切りに、鷹の爪は種を抜き、輪切りにしておく。
- 3
材料です
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- 4
鍋に油を熱し、2.を炒め香りを出す。
- 5
3.に、にんにくの芽を入れ、炒める。さっと火を通したらあさりを入れ、紹興酒をふりかけ、蓋をして蒸す。
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- 6
あさりの殻が開いたら蓋を開け、醤油、こしょうで味をととのえる。仕上げにごま油を回しいれる。
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