かぼちゃの冷たいスープ

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花子
花子 @cook_40013905

簡単な残り物のスープ　今回は残ったかぼちゃがメインです　かぼちゃが無いときはジャガイモで作ってます

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材料

4人分
  1. かぼちゃ 300ｇくらい
  2. たまねぎ 1箇
  3. セロリ ２分の1本
  4. にんじん 2分の1本
  5. ブイヨン １ヶ
  6. バター ２０ｇ（又はサラダ油）
  7. 牛乳 １カップ（又は生クリーム）

作り方

  1. 1

    こんな感じで材料はきちんとそろって無くてもＯＫ　もっと残り野菜があるときはキャベツもジャガイモも入れてます　今日はコレだけしか無かったんです
    白ねぎもあったとき入れたら美味しかったです

  2. 2

    たまねぎはスライス又はあら微塵に切ってバターを引いて暖めたなべに入れて透きとおるまで炒める

  3. 3

    続いて　セロリとにんじんも火がとおりやすく切ってなべに入れ焦げないように炒める

  4. 4

    かぼちゃ　ブイヨン　水カップ３を入れて３０分ほど煮詰めて火を止める

  5. 5

    少しさめてから　ミキサーにかける（裏ごしをしたほうが　舌ざわりは滑らかだけどね！）

  6. 6

    先ほどのなべに戻して牛乳を入れて塩　こしょう　で好みの味に整える。
    面倒な場合は　ミキサーにかけたまま冷蔵庫で冷やして　食べるときに牛乳を入れる方法も。　生クリームを入れてもおいしい

  7. 7

コツ・ポイント

今回は滑らかさより簡単さを優先してミキサーでつぶしちゃいました。早い！

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