小松菜とかきのオイスターソース炒め

かきは塩水で振り洗いしたあと熱湯でさっとゆでる。ペーパータオルで水気をふき、片栗粉をまぶしておく。小松菜はざく切りにする。

ごま油を熱し、にんにくとしょうがのみじん切り、赤唐辛子を香りがでるまで炒めたあと。かきを入れて両面を焼きつける。

２に酒、オイスターソース、しょうゆ、水大さじ３を会わせたものをいれ、軽く塩こしょうし小松菜を加えて軽く火を通す。