家計お助けレシピ！いわしの蒲焼

鰯を3枚に下ろします。頭を右にしてえらの後ろから包丁を入れ頭を落とします。

お腹から１cmぐらいのところから切り落として内臓を取ります。水道で洗い、骨に沿って指で血合いのところを押して血も洗い流します。

背骨にそって尾のほうへ包丁を入れ身を切ります。(骨に当ってゴリゴリ音がするぐらいのところを切っていく）裏も同じに切り、身が2枚、骨が1枚の3枚におろす。