青梗菜と油揚げの煮浸し
さちごはん @cook_40016263
元々は小松菜と厚揚げで作っていたもの。本日も「いい味だ」と、夫から◎評価が出ましたー！
このレシピの生い立ち
これも母にわざわざ作り方を習ったお気に入りのおかず。何だか私、青い葉っぱばかり好きだった十代を過ごしました。
アプリでひらく作り方
- 1
青梗菜は、葉と軸を分けるように上下2等分にし、1枚ずつはがす。
- 2
油揚げは2分程茹で、細く切る。
- 3
だし汁、砂糖、酒、しょうゆ、油揚げを鍋に入れ、少し煮る。
- 4
まず青梗菜の軸部分を加え、しんなりとしてきたら葉の部分を加え、箸で混ぜながらさっと煮る。
コツ・ポイント
色や食感が悪くなるので、煮過ぎぬように。
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