はなびし草の厚揚げと根菜の煮物
はなびし草 @cook_40015821
大根が甘くてやわらかいので、今の季節はトロ大根と呼びたい！それとたっぷり野菜の入った厚揚げを煮て味をつけると・・・大根トロトロでおいし～い。
このレシピの生い立ち
冬の煮物の定番です。
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- 1
大根、レンコン、人参は乱切りに、こんにゃくは食べやすい大きさに、椎茸は半分に切る。
- 2
大きめの鍋で、大根を下茹でする。
10分煮たら、レンコンとこんにゃくと厚揚げを入れて、沸騰したらすぐざるにあける。 - 3
鍋にだし汁と酒、砂糖を入れて煮溶かして、絹さや以外の材料をすべて入れて醤油とみりんも加えて落し蓋をして煮る。
- 4
１５分くらい中火で煮たら、絹さやを入れて、一煮たちで出来上がり。しばらく冷めるまで置いておくと、よく味が染みて美味しいですよ！
コツ・ポイント
味の染み込みがよくなっておいしくなるので、下茹では忘れずに。
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