えびと卵の酔っ払い炒め

えびは殻を剥いて背わたを抜き、水洗いし、ペーパータオルで水気を取る。★印の材料とともにボウルに入れ、下味をつける。卵は溶きほぐしておく。にんにく、しょうがはみじんぎりにしておく。☆印の調味料は合わせておく。

鍋に油を熱し、卵を流し入れ、へらなどで大きく返し、取り出しておく。

同じ鍋に必要ならば油を足し、にんにくとしょうがを炒める。香りが立ち上ってきたらえびを加えて炒める。表面の色が変わったら☆印の調味料を入れ、全体を大きくかき混ぜる。卵を戻し入れ、全体に味を馴染ませて完成。