鶏皮とごぼうの山椒炒め
銀姐 @cook_40014691
パリッと焼いた鶏皮としゃきしゃき歯ごたえのごぼうがおいしい、ビールのススム一品です。
このレシピの生い立ち
厚別区の炭火焼き鳥屋さんのメニューにある鶏皮串。鶏皮の間にごぼうが入っていて山椒粉を掛けて食べるととってもおいしい♪そんなこんなでこの一品です(笑)。んまいです♪
アプリでひらく作り方
- 1
鶏皮は余分な脂を取り除き一口大に切ります。ごぼうは泥と皮を金タワシでこそげ取り細かくささがきにして水に浸してアクを抜きます。
- 2
フライパンに油を引かず弱火で鶏皮を炒め、皮からじんわり脂が出てきたらごぼうを炒めて塩・コショー・で味付けして酒を振り掛け、粉山椒を振って出来上がりです。
コツ・ポイント
鶏皮からにじみ出た脂でごぼうを炒める感じです。
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