鶏皮と野菜の甘酢だれ炒め

鶏皮を適当な大きさに切って、片栗粉を軽くまぶしておきます、

フライパンに油をひかずに鶏皮を炒めます。大量の油が出るので、キッチンペーパーで油をとりながらカリカリに焼いていきます。

焼いた皮はいったん取り出しておき、鶏皮から出た油を炒め用にフライパンに少し残しておきます。

野菜を食べやすい大きさに切り、◎のたれを全て混ぜておきます。

油を少し残したフライパンで野菜を炒めて、野菜に火が採ったら鶏皮も入れて軽く炒めます。

◎のだしを入れて強火にし、たれが焦げないようにさっと煮詰めて完成。青ねぎをかざっていただきます。