たらことしらたきの炒め物

しらたきは熱湯で湯がいて、あく抜きをする。そのあとざるに上げ、水を切り、食べやすい長さに切る。

鍋にしらたきを入れて、しばらく炒め、たらこに切り目を入れて、そこから卵部分をしらたきの上に搾り出す（面倒な時は薄皮ついたまんま小さくちぎって入れちゃうことも・・・）。

火が通ったら、味を見ながら、しょうゆをたらす。