ゴーヤのインド風炒め

ゴーヤを軽く水洗いして、５ミリ幅簿輪切りにする。
大きな種はとったほうがいいかも。ワタはそのまま。

ちなみに皿の中は一～ニ人分・・特大４分の１の量かも。

ゴーヤをボールやガラスの器などにいれて、塩（小匙半分位・・）を軽くふり、ターメリックとカレー粉をまぶして10分以上、置く・・。
＜まな板等は黄色く染まるので注意!＞

熱したフライパンに油を多めに引き、並べて中火で焼き、焦げ目がつく位にカリカリによく焼く。皿に盛る前に塩加減を一度見て下さいね。