しらたきのたらこ炒め

白滝は袋からザルにあけ、サッと洗い、沸騰したお湯で軽く湯掻く。

たらこにスっと切込みを縦に入れ、薄皮から外しばらこにしておく。(既にばらこのときはこの工程はなし)

水分が切れた白滝は、食べやすい長さにカット。万能ねぎも刻んでおく。

お鍋又はフライパンに油を適量入れ中火くらいで白滝を炒める。

水分が飛びパチパチという音が聞こえてきたらほぐしたたらこをいれ更に炒めます。(たらこが跳ねるので弱中火くらいで)

たらこの色が変わってきたら白だしを入れ全体に馴染むように軽く炒めます。

※たらこの塩味や、お使いの白だしによって変わりますので、白だしを入れた際に一旦味見をしてちょうど良ければ醤油は省いてOK

醤油を入れ火を止め全体に馴染ませます。仕上げに刻んでおいたネギを加えて全体に混ぜ合わせて完成です。