豚のしょうが焼きだ！

まず、タレの用意をしておきます。みりんと酒、醤油をそれぞれ同量ずつ、しょうがとにんにくと玉ねぎ半分のすりおろしも加えます。さっぱりしたいときはしょうがだけで。
玉ねぎもう半分は適当にスライス。

フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎスライスをソテーして取り出しておきます。お肉だけよりもコレをトッピングした方がなんとなく豪華な気がするからです。(爆）

私はお肉をタレに漬け込みません！フライパンをあたためサラダ油を熱し、お肉を広げながら両面焼きます。あとでタレで煮つめることを考えて、固くならない程度にサッと焼きましょう。

豚肉の色が白くなって火が通ったら、タレを入れます！強火で一気に、おいしそうな色目になるまで煮つめましょう。目分量なんで、慣れるまではタレが多すぎたりして少し捨てたりすることもありました。（汗）

つけあわせの定番はキャベツ千切りですが、この日はあいにく切らしていたので
（汗）、臨機応変に水菜におかかとだし醤油をかけたものです！でもおいしかった。