アプリでひらく作り方
- 1
手羽中は粉山椒・酒・塩・こしょうを揉み込む。長ねぎはみじん切りにしておく。
- 2
★タレ★ 鍋に全部の材料を入れ、弱-中火で２/３量程度に煮詰める。
- 3
手羽中に衣を薄くまぶし、１５０-１６０℃の油でじっくりと揚げる。火が通ったら、取り出す。
- 4
１８０-１９０℃に油の温度を上げ、カラッと揚げる。
- 5
揚げた手羽中が熱いうちに、タレをからめる。
- 6
長ねぎを加え、ざっと混ぜ合わせる。
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