作り方
- 1
厚揚げ2枚は好みの形に切り、熱湯に通して油抜きをします。
- 2
ぜんまいの水煮は熱湯に通し、水けをよくきります。
- 3
鍋に油を熱してぜんまいをいため、厚揚げを加えてサッといため合わせ、だし汁を加えます。
- 4
一煮立ちしたら砂糖、しょうゆを加えて落とし蓋をし、ゆっくりと煮汁が半量になるまで煮て火を止め、そのままおいて汁を含ませます。
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