厚揚げとぜんまいの煮物

厚揚げは、表裏に熱湯をかけて油抜きし、一口大に切る。

ぜんまい水煮パックを取りだして、軽く洗う。

お鍋にゴマ油を入れて、ぜんまいと厚揚げを軽く炒める。

ひたひたの水を加えて、顆粒だしの素を入れ、最初は中火、沸騰したら弱火にして5分程煮込む。

味付けに、みりん、日本酒、醤油の順にいれて更に弱火でコトコト、7～8分程煮込む。

ぜんまいが煮えたら、あら熱が取れるまで蓋をして冷まし、味をしみこませる。

6をお椀に盛り付けて、ご飯とお味噌汁、お漬物などと一緒にすすめる。