里芋とぜんまいの煮物 簡単★小鉢

やっちゃん☆6757
やっちゃん☆6757 @cook_40353254

牛肉と里芋で少しボリューム加えた小鉢。我が家は少し甘めの味付けです。たくさん作って常備菜にもお勧め(^^)

このレシピの生い立ち
冬は里芋と牛肉入りが我が家の定番ぜんまいの煮物です。

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材料

4人分
  1. 里芋 4個
  2. ぜんまい 160g
  3. 牛薄切りすき焼き用 150g
  4. 人参 1/2本
  5. だし 350cc
  6. 砂糖 大さじ2
  7. みりん 大さじ1
  8. 醤油 大さじ2

作り方

  1. 1

    里芋は5分程蒸し、皮を剥く。
    食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    ぜんまいも4〜5cm長さに切る。
    人参は短冊切りにする。
    牛肉も食べやすい大きさに切る。

  3. 3

    鍋で牛肉を炒め、色が変わってから、ぜんまい、里芋、人参の順に炒めながら入れる。だしをひたひたに入れ少し煮る。

  4. 4

    砂糖とみりんを入れ、落とし蓋をしてから蓋をし、里芋が柔らかくなるまで煮る。

  5. 5

    醤油を加えて蓋をして約7分弱火で煮る。
    一度冷ました方が味が入ります。

  6. 6

    定番の【ぜんまいと油揚げの煮物】レシピ載せています。
    レシピID: 20918207

コツ・ポイント

里芋は少し蒸してから皮を剥くとヌルヌルせず、剥きやすくなります。
ぜんまいは、味が入りにくい!しばらく煮て、一旦火を止め、冷まして味を含ませます。

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レシピ作者

やっちゃん☆6757
やっちゃん☆6757 @cook_40353254
に公開
2022年夏にcookpadデビューしました。おうちご飯が大好き。料理好きな母に教えてもらったメニューが多く、昔ながらの作り方が多めです。
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