鶏皮となすの甘辛炒め

鶏皮をお好みの大きさに切り（今回は３㎝位にしてみました）熱湯で４～５分茹で、ざるに上げておく。

なすは、皮むき器で所々皮をむく。まずは、縦半分に切り、それを斜めに切っておく。

②のなすを、ラップをして、レンジで（６００Ｗ）４分程チンしておく。

ごま油大さじ２を入れたフライパンに先程の①と②を入れる。

両方に火が通っているので、すぐに醤油・蜂蜜を入れる。すぐに水が出てくるので、水気をとばす様にしながら炒める。途中で味見をして、物足りない様なら、塩・化学調味料を入れてみてください。

最後に風味付けにショウガを入れて、一混ぜして、出来上がり。