丸ごと食べよう！いわしの南蛮

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ちえ子
ちえ子 @cook_40023716

頭ごと骨も丸ごと食べられるいわし料理。下ごしらえも包丁要らずで楽チン♪誰でもさばけますよ！
このレシピの生い立ち
あじの南蛮がうまいなら、いわしもうまいだろうとやってみたら、やっぱりおいしかった♪

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材料

2～3人分
  1. へこいわし 10匹くらい
  2. ●しょうゆ 3/4カップ
  3. ●みりん 1/2カップ
  4. ●砂糖 1/4カップ
  5. ●水 1/2カップ
  6. ○にんにく ２片
  7. ○たまねぎ １個
  8. ○輪切り唐辛子 軽く１にぎり
  9. 片栗粉 適量
  10. サラダ油 適量

作り方

  1. 1

    ●の材料を鍋にかけ、一煮立ちしたら、大きな器に入れて、○の材料のにんにく・たまねぎのみじん切りと唐辛子をそこに入れる。

  2. 2

    いわしは水洗いして、残ったウロコを流し落とします。

  3. 3

    おしりの辺りに指を入れ、えらの下まで指で裂きます。

  4. 4

    裂いたところから、内臓を出して、お腹の中を洗います。

  5. 5

    4に片栗粉をまぶして、170℃くらいでゆっくり揚げます。からっときつね色になったら、油から上げて、
    １のタレヘ入れます。

  6. 6

    作ってすぐの揚げたても美味しいですし、一晩くらい経つと辛味も染みて、さらにおいしいです！

コツ・ポイント

調理も楽だしおいしいし、しかも安くて、いわしって優秀!!
　　　　　　　　　　　　　　　＊いわしをさばくのは…と言う方は、もう丸ごと揚げちゃってください。
　　　　　　　　　＊南蛮漬けのたれは冷蔵庫で保存可能です。色々なものを漬けたり、かけタレにして、南蛮冷シャブもいけますよ！

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レシピ作者

ちえ子
ちえ子 @cook_40023716
に公開
家族が喜ぶ顔を見たくて料理が好きになりました。時々失敗もするけれど、「おいしい」の一言が嬉しくて頑張っちゃいます！パン作りが大好きです。ふっくら焼けたパンの香りで幸せになれます。
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