骨まで柔らかい鰯のぬかみそ炊き
キッチンやまちゃん @cook_40346978
圧力鍋を使って骨まで柔らかくして
イワシを丸ごと食べられるぬかみそ炊きです。
このレシピの生い立ち
北九州旦過市場で買ったぬか炊きが骨まで柔らかくて美味しかったので圧力鍋を使ってみたら短い時間で同じようにならないかなと思って挑戦してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
生いわしを準備します（頭と内臓を取り除いたいわしでも可）
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- 2
いわしの頭と内臓を取り除いてください。
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- 3
いわしと★の調味料をすべて圧力鍋に入れて中火で炊き圧力がかかったら弱火にして20分ぐらい炊きその後火を止めます。
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- 4
蓋を取った後、砂糖とぬかみそを入れてアルミホイルで落し蓋をして弱火で炊き余分な水分を飛ばします
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- 5
余分な水分を飛ばし煮汁にとろみが出てきたら完成です。
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コツ・ポイント
調味料の醤油や砂糖を調整して好みのぬか炊きが出来ます。
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