大根とイカのうま煮
jackychappy @cook_40021397
短時間で作れるので時間がない時は助かります。さめてもおいしいので、おつまみにもおかずにもどうぞ。
このレシピの生い立ち
おいしそうなイカが安かったので、昔母が作ってくれた大好きな煮物を自分で作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
イカはわたを引き抜いて胴体部分の皮はキッチンペーパーできれいに剥き、1cmくらいの幅に切る。足も食べやすく切る。大根は1,5cmくらいの厚さの半月切りにし、面取りをする。しょうがはすりおろす。
- 2
鍋に水1/2カップと●の調味料を入れ、沸騰したらしょうがをくわえイカをさっと煮て、硬くなる前にイカを取り出しておく。
- 3
別のお鍋に大根にかぶる程度の水を入れ、少し柔らかくなったら２の煮汁のみを入れ、大根が完全に柔らかくなるまで煮る。最後にイカを戻して、仕上げに水菜（大根の葉）を散らす。
-
- 4
コツ・ポイント
しょうがはお好みですが入れた方が味がしまっておいしいと思います。
イカは煮すぎないのがポイントです。
仕上げの水菜はなければ青物でお好きなのをどうぞ。
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