桜きんつば

粒あんを手作りする場合はID:17460914を参考にしてください。桜の葉の塩漬けはたっぷりの水に半日ほど漬けて塩抜きをする。（たまに水を替える）塩抜き後の葉の一番太い葉脈を除きみじん切りにする。桜の花も塩を洗い流し数時間水につけておく。

水１５０ccに粉寒天を入れてよく混ぜ中火にかけてかき回しながら加熱。沸騰後は弱火にしてかき回しながら２分ほど加熱し火からおろす。

耐熱容器に粒あんを入れて２の寒天液を少しずつ加えて混ぜ合わせ、ふたをしないで電子レンジで４～５分加熱。途中２回取り出してかき回す。粗熱が取れたらみじん切りにした桜葉を加えて混ぜあわせる。

白玉粉に水１００ccを少しずつ加えて溶かしてから薄力粉、砂糖を加えてよく混ぜサラダ油も加えて混ぜる。