我が家のお薦め！野菜たっぷりミートソース

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あっかママの台所
あっかママの台所 @cook_40033911

野菜嫌いのお子さんにもお勧めの、野菜がたっぷりなミートソースです。たくさん作って、冷凍しておくと便利です！H22．8改良
このレシピの生い立ち
ミートソースって美味しいけど、カロリーも多そうだし、それだけでは野菜不足も心配。そこでお肉と同量の野菜を投入！そのお陰で野菜の甘味も出て、優しい味のミートソースに！！！コレなら小さな子供にもメタボなパパにもお薦めです！！

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材料

4人分
  1. 合挽き肉 150g
  2. 玉ねぎ 1個
  3. 舞茸 １パック
  4. 人参 1/2本
  5. ピーマン 2個
  6. にんにく 1片
  7. トマト缶 １缶
  8. 水 100cc
  9. 赤ワイン 100cc
  10. 固形コンソメ 1個
  11. ローリエ 1枚
  12. ウスターソース 大さじ１
  13. 塩コショウ 少々
  14. オリーブオイル 大さじ１
  15. 小麦粉 大さじ２

作り方

  1. 1

    にんにく、野菜は全て細かいみじん切りにする。フードプロセッサーでやると早いです。

  2. 2

    まずはにんにくを弱火でじっくり炒め、その後に野菜を入れ、野菜に火が通ったら挽肉を入れ、肉の色が変わるまでよく炒める。

  3. 3

    よく炒まったら、小麦粉を入れ、粉っぽさがなくなるまで炒める。（とろみをつけます。省いても可）

  4. 4

    トマト缶のトマトをつぶして汁ごと加え、赤ワイン、水、ローリエ、固形コンソメを入れ弱中火でゆっくり煮込む。

  5. 5

    汁気がなくなってきたところで、味を見て、ウスターソースと塩コショウで味を調えて出来上がり♪

  6. 6

    冷めても美味しいので、お弁当にもお薦めです。

コツ・ポイント

♪赤ワインがなければ水またはトマトジュースの量を倍にしてください。
♪たくさん作って作り置きしておくと便利です。
　グラタン、ラザニア、茹でたじゃがいもに掛けてなど使えます。
♪舞茸を1パック入れることで、お肉の量を減らせます。

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仕事と子育ての両立で忙しい私の作る料理は、早くて簡単だけど愛情たっぷりの家庭の味！ちゃちゃっと手早く出来て美味しいものを目指しています。
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