菜の花といり卵の混ぜご飯

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tsubasa1119
tsubasa1119 @cook_40022590

春らしい菜の花のご飯です。
このレシピの生い立ち
健康料理教室でおそわりました。
健康料理なので、少し薄味です。

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材料

四人分
  1. 米 280グラム
  2. 菜の花 160グラム
  3. にんじん 40グラム
  4. 卵 一個
  5. Ａ砂糖 小さじ1
  6. Ａ塩 0.5グラム
  7. Ｂみりん 小さじ4
  8. Ｂうすくちしょうゆ 小さじ4
  9. Ｂだし 小さじ4

作り方

  1. 1

    菜の花はかためにゆで、冷水にとって水気をしぼり１～2センチにきる

  2. 2

    にんじんはせんぎりにし、さっとゆでておく

  3. 3

    鍋に卵をわりほぐし、Ａの調味料を加え混ぜ、中火にかけて菜ばなしでたえずかき混ぜながら、細かくいり卵をつくる

  4. 4

    別の鍋にＢを煮立てて、にんじん、菜の花の順に加え再度煮立ったら、弱火にして１～２分、汁気がなくなるまで煮る。

  5. 5

    ご飯に4.を加え混ぜ、いり卵も加えて全体をさっくりまぜる

  6. 6

コツ・ポイント

4の菜の花をとにんじんは煮すぎないこと。色がわるくなります。煮たら、別の皿にとること。煮すぎて色がわるくなります。 子供さんには、すりごまを混ぜると甘みが出て食べやすくなります。またＢの調味料に少しお砂糖を加えると子供は食べやすいかも

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レシピ作者

tsubasa1119
tsubasa1119 @cook_40022590
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料理が好きです。いま、主人の転勤で田舎に引越し台所事情が悪く料理ほとんどつくってません。新居建設中なので、新居ができたら新しいキッチンでまたお料理作り再開します。
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