白魚の卵とじ
フサピー @cook_40034278
これからしばらく白魚が店頭に並びます。旬のセリと卵とじにしました。カルシウムたっぷりふわっとした食感。 丼にしても美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
貴重な魚の子は、春を告げるものとして
汁に、揚げものにしますが、
セリを入れた卵とじは、
春をいち早く食卓に運んでくれる料理として
この時期、定番の料理です。
アプリでひらく作り方
- 1
白魚は洗ってザルに上げておく。
セリは、洗って３㎝に切っておく。 -
- 2
鍋に、めんつゆをいれ煮立った所に
白魚を入れる。 -
- 3
白魚が白くなったら
セリを入れ
とき卵を回し入れる。
固まったところから２，３回大きく
混ぜ、
７割がた火が通ったら火を止め、
出来上がり。 -
- 4
-
コツ・ポイント
めんつゆを使うことで素早く出来上がります。
卵を入れた時、浮く程度のつゆがあるとフワッと出来上がります。
素早くすることが、コツです。
出来あがったらすぐに盛ります。
リアクション
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