我が家のたたきごぼう
かにころ @cook_40038101
甘いものが多いおせちの中でいい箸休めになります。
このレシピの生い立ち
本を見て作っていましたがだんだん手抜き＆わが家の味に。覚書です☆
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうを包丁の背でこすりながら洗い皮を軽くむく。鍋に入る長さに切り、かぶるぐらいの水に少し酢を入れ固めにゆでる。
- 2
茹ったらごぼうをまな板に乗せ、すりこぎでたたき割る。3～4センチの長さに切る。
- 3
フライパンに☆を入れ火にかけ、ふつふつしたら2を入れ煮汁がなくなるまで炒め煮る。
- 4
和えゴマを混ぜておいた容器に3を熱いうちに入れ、あえて出来上がり☆
コツ・ポイント
ごぼうはたたき割って面を粗くすると味がよく絡んで美味しいです☆
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