豚とごぼうの和風おろしハンバーグ

まぶたん's cooksnap of when they made 豚とごぼうの和風おろしハンバーグ.
のりたんパパ's cooksnap of when they made 豚とごぼうの和風おろしハンバーグ.
ちゃんゆぅ
ちゃんゆぅ @cook_40039189

すりおろしごぼうの味と香りが凝縮しています。大根おろしをのせて一口ずつ味わって食べたいハンバーグです。
このレシピの生い立ち
好きなものの組み合わせ。食べやすいようごぼうをすりおろしたらＨＩＴ。

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材料

８個分
  1. ●豚挽き肉 ４００ｇ
  2. ●ごぼう １本（４００ｇ位）
  3. ●玉ねぎ １個
  4. ●酒・しょうゆ 各大さじ１
  5. ●パン粉 １ｃｕｐ
  6. ●卵 １個
  7. ●塩コショウ 少々
  8. ○大根 ５ｃｍ
  9. ○しょうゆ・黒ゴマ 各大さじ１
  10. ○かつお節 ５ｇ

作り方

  1. 1

    玉ねぎをみじんぎりにして、サラダ油を薄くひいたフライパンで透明になるまで炒め、粗熱を取る。ごぼうは洗ってすりおろす。

  2. 2

    ●をあわせて粘りが出るまでよく混ぜる。８等分して両手でキャッチボールをして空気を抜き楕円形に成型する。真ん中を窪ませる。

  3. 3

    薄くサラダ油を延ばしたフライパンを中火（ＩＨ６）で熱し、蓋をしないで片面３分ずつ焼き、蓋をして片面３分ずつ計１２分焼く。

  4. 4

    大根をおろして軽く水気を絞り、○をあわせて混ぜる。器に盛ったハンバーグに適量のせて頂きます。

コツ・ポイント

ごぼうをすりおろすと少し水が出ますがしぼらずに具とあわせます。ハンバーグを焼くときは蓋をして蒸し焼きにするけどごぼうが適度に水分を含んでいるので水は入れない。

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レシピ作者

ちゃんゆぅ
ちゃんゆぅ @cook_40039189
に公開
7才の女の子と、2才の男の子と女の子の双子のママです♪クマさんみたいなパパと５人暮らし！手作りが大好き♪ 趣味：料理・パン・お菓子作り・パッチワーク・洋裁・クロシェetc。
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