【おせちの定番③】ふんわり伊達巻

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草原うさぎ
草原うさぎ @sougen_usagi
愛知県

卵と白はんぺんをミキサーにかけて作る、ふんわりやさしい口どけのだて巻き☆手軽に作れてお重に入れるとパッと華やぐ一品です
このレシピの生い立ち
★36年間ずっと作り続けてきた味です♪
★本来は白身魚で作るところをはんぺんに変え、ふんわり仕上げました。
★ミキサーで混ぜて焼くだけなので、とっても簡単です^o^♪
★レシピ見直し2015.12…作り方が分かりやすいよう工程写真追加

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材料

長さ約27cm・1本分
  1. 卵(Mサイズ) 5個
  2. 白はんぺん 1枚(100g)
  3. 調味料
  4. だし汁 70ml
  5. 砂糖 大さじ5
  6. みりん 大さじ4
  7. 塩 ひとつまみ

作り方

  1. 1

    20×27cmの型にクッキングシートを敷いておく。
    (型がない場合は、クッキングシートを2枚重ね寸法に折り型を作る)

  2. 2

    2㎝角に切ったはんぺん、卵、調味料をミキサーに入れ、固形物が無くなるまで撹拌する。

  3. 3

    1の型に流し入れ、180℃に予熱したオーブンで約20分(目安)、表面に焼き色がつくまで焼く。

  4. 4

    温かいうちにクッキングシートをはがし、焼き色がついた面を上にしてまきすで巻く。

  5. 5

    両端を輪ゴムで止めて冷まし、お好みの厚さに切り分ける。

コツ・ポイント

★今回使用した型は、まきすの幅とほぼ同じのロールケーキ型を使用しました。
★手順3で、途中、卵が焦げすぎてしまうようなら、アルミホイルをかけて焼いていきます。
★鬼すだれで巻くときれいな波跡が付きますよ。

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レシピ作者

草原うさぎ
草原うさぎ @sougen_usagi
に公開
愛知県
野菜ソムリエ&ナチュラルフードコーディネーター。「ココロとカラダにおいしいを♪」を掲げてクックパッドキッチン2010/10/10 OPEN / レシピ協力…本20冊以上・TV・雑誌・HPなどのメディア・大手スーパー・メーカーさんなど多数 / 毎日のお料理に何かしらヒントになればうれしいです。心温まる「つくれぽ」をありがとうございます。全て読ませていただいてます☆草原うさぎ
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