甘辛粉ふき芋の卵とじ
優桜ママ @cook_40037328
甘辛く味付けした粉ふき芋を、卵でとじただけの簡単料理です。
このレシピの生い立ち
ありがちな料理ですが、母がよく作ってくれた思い出の味です。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは皮をむき一口大に切る。
卵はといて軽く塩・こしょうしておく。 - 2
小鍋にじゃがいもがかぶる位の水をいれゆでる。
やわらかくなったら、火を止めて湯をきる。 - 3
★の調味料を入れてから再び火にかけ、鍋をゆすって粉ふき芋にする。
調味料の水分とじゃがいもがくずれてぐちゃっとなりますが、それでOK。 - 4
全体に調味料がなじんだら、といておいた卵をまわし入れる。
半熟になったら火を止めて出来上がり。あれば青ネギのみじんぎりを散らすと良いです。
コツ・ポイント
マーガリンで十分おいしいです。バターを使えばちょっとリッチな気分.
じゃがいもがくずれても気にせず、調味料を全体になじませてください。
卵の塩、こしょうはなくても良いかも・・・
卵をふやせば、もっととろ～りです♪
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