アプリでひらく作り方
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イワシは頭と内臓を取り除き よく洗ったら手開きにする。中骨・腹骨・背びれをそぎ取る。
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- 2
①の水気をふき片栗粉をまぶす。
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- 3
フライパンに油を熱し②の身から両面焼く。いったん皿に取っておく。
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- 4
③のフライパンをペーパーで拭き タレの材料を入れる。煮立ったら取り出したイワシを戻しタレをからめる。
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- 5
皿に盛りつけお好みの付け合わせを添えれば完成です♪
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コツ・ポイント
片栗粉をまぶす前にペーパーなどでよく水気を拭き取りましょう。タレは少し煮詰めるとイワシにからみやすいと思います♪
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