春を揚げる！　たけのことワカメのかき揚げ

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たねっ
たねっ @cook_40036498

これぞ春！の黄金コンビを揚げています。
たけのこに下味をつけるので、しっかり味のかき揚げです。晩酌のお供になるかな
このレシピの生い立ち
幸せな事にタケノコをたくさんいただくので、ほぼ毎日タケノコを食べています。そのお陰でタケノコレシピにアンテナを張っています。このレシピは新聞の折込で見たのを参考にし、自分用に片栗粉パッケージに記載のあった衣で作ってみました。衣は…油の温度が低かったらしく？？？はっきり言ってベチャッでした。トライあるのみです(-公-)

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材料

2人分
  1. たけのこ 1本分
  2. （塩蔵）ワカメ 一握り分
  3. 【たけのこ下味用】
  4. 薄口しょうゆ、みりん 各大さじ1/2
  5. 【衣】
  6. 小麦粉 大さじ2
  7. 片栗粉 大さじ1
  8. 冷水 大さじ4
  9. 卵 1/2個

作り方

  1. 1

    たけのこは姫皮以外を使用。1ｃｍ角にカット、茎の硬い部分はさらに薄めにカット。【下味用】の調味料をふりかけ10分程度置く。
    水で2分程度戻したワカメは1ｃｍ幅にカットし水気を切る。

  2. 2

    【衣】を作る。卵と冷水を混ぜ、小麦粉＆片栗粉を混ぜる。
    水気を切ったたけのこ、ワカメを入れてまぜる。

  3. 3

    後はかき揚げの要領で揚げる。

コツ・ポイント

たけのこに下味が付いているので、特に何もつけなくても大丈夫かな？私は大根おろしを用意しましたが、結局そのまま食べてしまいました。
衣は、初心者な私用に片栗粉入れています。

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レシピ作者

たねっ
たねっ @cook_40036498
に公開
甘酸っぱいのが好きな人間。 8歳と5歳女の子のママしてます。 子供のアレルギーである乳製品・添加物・小麦粉などと戦ってきましたが、完全克服です♪ その経験はとても貴重なもので、食に対する考え方を改めることができました。 しかし。 お菓子が無いと生きていけないであろう私は、お菓子を食べるため食事は健康食！ なんとか帳消しを狙って生きています。
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