筍とあみエビの鮮やかかき揚げ

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舞依ちゅん
舞依ちゅん @cook_40053144

春だ♪
筍食べよう.•*¨*•.¸¸♬
このレシピの生い立ち
細切りの筍を頂いたのでかき揚げにしてみました。
少し固くても大丈夫です！
むしろ付け根の方が美味しいかも!!

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材料

4人分
  1. 筍(水煮でもOK) 150g～
  2. 万能ねぎ(太い物) 2本
  3. エリンギ 3本
  4. あみえび 好きなだけ
  5. 衣
  6. 小麦粉 大さじ6
  7. 片栗粉 大さじ3
  8. ○和風だし(顆粒) 小さじ2
  9. ○水(氷水) 100cc
  10. 油 適量

作り方

  1. 1

    筍を細切りにする！
    エリンギを細くさく
    万能ねぎを1〜1.5cm幅は輪切りにして筍と合わせあみえびとも混ぜる

  2. 2

    衣を混ぜて大さじ1を①に入れ全体に混ぜる
    残りを○を入れ混ぜ合わせ具材を入れざっくり混ぜる

  3. 3

    油を180℃に熱しって②をカレースプーンを使ってカリッとあげていく

コツ・ポイント

✩.*˚エリンギは筍に合わせ細くさく
✩.*˚粉と水を混ぜる時はざっくり混ぜる
✩.*˚エビは何でもいいです
✩.*˚ネギを枝豆や空豆に変更してもOK

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レシピ作者

舞依ちゅん
舞依ちゅん @cook_40053144
に公開
３児の母です。　上の子がまだ小さい頃はよく創作料理を作り成功、失敗を繰り返してましたが時間に追われ手軽に出来てしまう物ばかりでしたが、やっと子供たちも自分の事が出来るようになり手が離れかけ、少し自分の時間が持てるようになり料理を考える時間ができましたぁ～我が家大食いなので分量は各家庭で調整してもらえたらと思います（笑）
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