うちの癒し系＊ほっこりいか大根

isaiah's cooksnap of when they made うちの癒し系＊ほっこりいか大根.
ユーロン's cooksnap of when they made うちの癒し系＊ほっこりいか大根.
Jock's cooksnap of when they made うちの癒し系＊ほっこりいか大根.
ゆーたんたん
ゆーたんたん @cook_40033445

大根の甘みと、いかの旨味。
ほっこり癒されます。日本酒に合う～！
このレシピの生い立ち
新鮮なイカが手に入ったので、日本酒に合う、身体に優しくてヘルシーな煮物が食べたくて。

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材料

4人分
  1. するめいか 1ぱい
  2. 大根 1/2本
  3. 小松菜 1ワ
  4. しょうが 1かけ
  5. ┌●だし汁 1と1/2カップ
  6. │●酒 1/4カップ
  7. │●みりん 大さじ2
  8. └●砂糖 大さじ1
  9. キッコーマン　特選丸大豆しょうゆ（750ml） 大さじ3
  10. 油 大さじ1
  11. 柚子の皮 お好みで

作り方

  1. 1

    大根は皮をむき大きめの乱切りにする。いかは足をワタごと引き抜き、胴は２ｃｍ幅の輪切り。足はワタを落としてブツ切りにする。

  2. 2

    小松菜は大きめにザクザク切り、しょうがと柚子皮は千切りにする。

  3. 3

    鍋に油を熱し、しょうがと大根といかを入れて炒め、油が回ったら●を加える。

  4. 4

    グツグツ沸いてきたらアクをとり、しょうゆを加え、小松菜も加えてクッキングシートで落し蓋をする。

  5. 5

    １５分くらい、弱火でコトコト煮たら完成。

  6. 6

    仕上げに柚子皮をのせ、お好みで七味をパラリ。

コツ・ポイント

◆大根は味がしみ込みやすい様、皮をむき、面が多い乱切りにします。クッキングシートの落し蓋で、味を均一にしみ込ませます。 残った大根の皮はキンピラにしても美味しいですよ♪
◆小松菜のほか、青梗菜・ほうれん草・水菜・春菊お好みの青菜でどうぞ。

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レシピ作者

ゆーたんたん
ゆーたんたん @cook_40033445
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◆野菜ソムリエ。 旬の野菜を使ったお料理とワインと焼酎が好きなOLです。　　　　　　　◆お酒好きな食いしん坊4人家族♬ 　　　　　　◆趣味は旅行・カメラ・絵・陶芸・プラバンアクセサリー・ネイル・消しゴムはんこ…etc美味しいものと、美しいものを 日々追求☆ 　　　◆no cookinng no life!
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