卵白衣でサクフワ♪鶏ささみの香ばし揚げ
杏子_ @cook_40045373
2012/6/6話題入り☆
卵白衣でサクサクふわふわ♪淡白なささみがゴマの香ばしさで風味UP！
おつまみやお弁当にも
このレシピの生い立ち
余った白身があったので衣にしてみました。
ささみを叩いて伸ばしてあるのでお肉の食感がふわっと柔らかいです。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏ささみは筋を取り一口サイズに切っておく。
-
- 2
汚れ防止に調理台に長めにカットしたラップを敷いてささみを置き、ラップを巻いた麺棒等で軽く叩いてお肉を伸ばす。
-
- 3
２のささみに塩コショウして卵白を揉みこみ、片栗粉をパパッと全体にふりかけてまぶす。
-
- 4
３にたっぷりゴマを付けて160～170度ぐらいの揚げ油でさっと揚げれば出来上がり♪
- 5
冷凍してあった白身を自然解凍して使いました。
-
- 6
熱々揚げたて♪レモンをキュッと絞って召し上がれ！
お酒がすすみます(笑) -
コツ・ポイント
※揚げ物全般ですがラップを敷いて調理すると洗い物も少なく済みます。
※ささみはあまり強めに叩くと切れてしまうので軽く叩いて伸ばして下さい。あればミートハンマーで。
※すぐ火が通るので揚げ時間は少なめに。
リアクション
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