ささみの梅しそ揚げ

ささみは筋をとり、包丁の背で軽く叩いてひと口大に切ります。

梅干しと紫蘇は叩いておきます。

ボウルにささみと梅干し、紫蘇をいれたら玉子を割り入れ混ぜ合わせます。

軽く塩コショウして混ぜ合わせ、片栗粉をくわえます。

片栗粉は混ぜ合わせながら様子をみて、粉吹きになる手前くらいの量で。

鍋に油を熱し170度くらいで揚げていきます。