定番！切り干し大根の煮物

shokomo's cooksnap of when they made 定番！切り干し大根の煮物.
to-ma-to
to-ma-to @cook_40046142

シンプル！おいしい！
ご飯がとまらない、日本人でよかったな～の味★
切り干し大根・ニンジン・しいたけ・油揚げだけ！！
このレシピの生い立ち
おバーﾁｬﾝ的な味大好きなので、適当に作っていったらこの味にたどり着きました！！
ご飯に合います。とまりません。

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材料

  1. 切り干し大根 ５０ｇ
  2. にんじん 2/3本
  3. 油揚げ １枚
  4. しいたけ ２枚
  5. ○戻し汁(大根の) 適量
  6. ○酒 大１
  7. ○みりん 大２
  8. ○砂糖 大１
  9. ○しょうゆ 大３
  10. ごま油 適量

作り方

  1. 1

    切り干し大根の下準備。
    軽く水洗いして、ひたひたの水で５～６分戻す。

  2. 2

    その間、にんじんをやや厚めの千切り、しいたけも薄切り、油揚げは短冊切りに。

  3. 3

    １の水を切り、包丁で３等分くらいにする。戻し汁はとっておく。

  4. 4

    フライパンにごま油をしき、熱くなったらにんじん・油揚げを軽く炒める。その後、しいたけ切り干し大根を投入。
    大根の水分がとび、ややカラカラっとするまでいためる。

  5. 5

    ４に、戻し汁をひたひたになるまで注ぎ、調味料を加える。蓋をして、４～５分、煮汁が少なくなるまで煮て出来上がり！

コツ・ポイント

切り干し大根は、煮て汁を含むと大きくなるので、それに合わせてにんじんは厚めの千切りにします。
☆ポイント☆切り干し大根は、軽く焼き目が付く程度まで炒めると臭みが抜け、甘みが増します！！

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レシピ作者

to-ma-to
to-ma-to @cook_40046142
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働くママしてます。簡単に出来て、バランスの良い食事作りを目指して奮闘中。毎日忙しいけど、食事作りは健康づくり！素敵なレシピを探してます。
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