フキとキノコとしっとりあげの炒め煮

チコリママ's cooksnap of when they made フキとキノコとしっとりあげの炒め煮.
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チコリママ
チコリママ @twpmt612
Japan

ミツカン　『追いがつお節つゆ』で、フキの炒め煮♪ 白いごはんや、お弁当にどうぞ♪
このレシピの生い立ち
親戚のおばさんにフキを頂いたので、節つゆを使って炒め煮にしてみました。山菜の煮物もめんつゆを使うと気軽に調理できますね。

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材料

５～６人分
  1. 下処理したフキ ２７０ｇ
  2. シイタケ 小５枚
  3. 京あげ（厚めのしっとりしたもの） ７０ｇ
  4. ゴマ油 大さじ１杯
  5. ミツカン　「追いがつお節つゆ」 ７５ｃｃ
  6. 水 ５０ｃｃ
  7. お好みで一味か七味

作り方

  1. 1

    下処理済みのフキを３～４ｃｍに切り、他の具材も同じくらいの大きさに切り揃える。

  2. 2

    熱したフライパンにゴマ油を入れ、１をくわえ全体に油がまわったら節つゆと水を加え強火にかける。

  3. 3

    沸騰してきたら、中火におとし、蓋をして蒸らしながら煮る。途中蓋を取り、煮汁がまんべんなく絡むように混ぜ、蓋をしてをくりかえし１５分、蒸らし炒めをする。

  4. 4

    最後は水分が飛ぶように煮汁を絡めるように煮あげる。

コツ・ポイント

中火でゆっくり蒸らし炒めをすることで、京あげがしっとり仕上がります。
普段うちの煮物は塩分が控えめなのですが、この炒め煮は、少し濃い目に仕上げています。白いごはんや、お弁当にもいいと思います。薄味が良い方は、めんつゆを５０ｃｃ程に減らされるといいかもしれません。煮詰め具合でも味が変わりますから、お好みの味に加減してください。

リアクション

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つくれぽ (12)

つくれぽについて

レシピ作者

チコリママ
チコリママ @twpmt612
に公開
Japan
社会人♀と♂の母。愛犬R6.10/1に19歳になりました。歩けなくなり介護中。夫婦お二人様生活中。主人が作る野菜を主に『あるもで』基本おかずを作ります。食材の幅は狭いですが、その季節にとれる物を料理し大切に頂いています。新しいシステムになり、リアクションやつくれぽのチェックに見落としあり、御無礼する事がありましたら、ごめんなさい。レシピ見直し変更、削除お許し下さい。2006.9開設　スマホ Android
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