ふきの炒め煮
しょしらてば @cook_40022228
ふき料理で一番簡単です。白いご飯に合います。
このレシピの生い立ち
これは、山菜でも栽培物なので柔らかいのですぐに火が通ります。味も風味も柔らかいです。山からの天然物には到底かないませんが、ふだんのオカズには丁度いいものです。なんたって２束で税込み１４７円でしたから・・・
アプリでひらく作り方
- 1
ふきを重曹を入れたお湯で茹でます。柔らかくなったら水に取ります。皮をむきます。下ごしらえ終了。
-
- 2
３～４センチに切ります。フライパンにサラダ油をいれ火に掛けます。中火にします。ふきを入れて炒めます。
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- 3
砂糖としょう油で味付けします。水分が無くなったら出来上がりです。
-
コツ・ポイント
ふきを茹でる時、あまり茹で具合が浅いと硬く、皮もむきずらいし、かといって茹ですぎてくたくたにすると、皮と身が一緒にむけてしまうのでそこだけ気をつけてください。皮をむくと爪が渋で黒くなります。
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