桜えびとなすとピーマンのみそ炒め
竜崎ハル @cook_40038078
ちょっと味付けが濃いめかも。
お弁当の一品にはちょうどいいと思います♪
このレシピの生い立ち
主人のお弁当に、よく本を見ながら、なすみそ炒めは作っていたのですが、なんだかいろどりが淋しかったので、冷蔵庫の余り物をいろいろと入れてみたら、なかなか美味しくできました。
アプリでひらく作り方
- 1
なすとピーマンを切る。
なすはさっと水にさらし、キッチンペーパーなどで、水気を拭いておく。 - 2
熱したフライパンに油を入れて、ピーマンをさっと炒め、なすを加えて、しんなりしてきたら、味噌とみりんをからめる。
仕上げに桜えびを散らして軽く混ぜればできあがり。
コツ・ポイント
なすが大きければ1本でもいいと思います。小さいのなら2本くらいあった方が、あんまり辛くならなくていいかな～？
桜えびの代わりにちりめんじゃこを使っても♪
好みでお砂糖をちょっと入れてもいいかもしれません。
リアクション
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