やさしい味☆牛肉とごぼう煮～柳川風～

あゆたっくん's cooksnap of when they made やさしい味☆牛肉とごぼう煮～柳川風～.
かおックマ
かおックマ @cook_40047207

母がよく作ってくれた大好きな料理。
牛肉とごぼうを卵でとじた柳川鍋風です。
やさしい味で、ごはんもすごくすすむ一品です！
このレシピの生い立ち
ごぼうもまるまる１本使うので食物繊維もとれるし、体もあたたまる、母直伝のレシピです。

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材料

4人分
  1. 牛肉切り落とし 200〜300g
  2. ごぼう 1本
  3. 豆腐(木綿) 1丁
  4. 卵 ２個
  5. 酒 100cc
  6. ほんだし 大さじ1(50ccの水でとく)
  7. ★醤油 大さじ2分の1
  8. ★みりん 大さじ1
  9. ★砂糖 大さじ1

作り方

  1. 1

    ごぼうを洗って、皮をむく。(包丁の刃の反対側の背の部分でこするようにすると、簡単にできます。)ささがきにする。

  2. 2

    ごぼうをざるにあげて水気を切ったら、土鍋に敷くように入れて、酒を入れる。

  3. 3

    中火でふたをして、４分蒸し煮にする。(蒸しすぎると水分が減って焦げてしまうので注意!)

  4. 4

    ４分たってごぼうが煮えてくるので火を止め、牛肉を上に敷くように並べていく。その後だし汁を入れる。

  5. 5

    中火にして★をまわし入れる。牛肉が煮えてくるのでひっくり返す。

  6. 6

    豆腐を真ん中に並べ、卵をといて全体にまんべんなくまわし入れる。

  7. 7

    ふたをして、弱火〜弱めの中火で、卵が固まってきたらできあがり〜!!

コツ・ポイント

ごぼう、牛肉、豆腐と重ねて煮るような形です。調味料を混ぜる程度はいいんですが、土鍋の中の材料は途中で混ぜないでくださいね。我が家ではお肉が好きなので300gくらい入れますが、200gでも十分です。※2010.12.11　写真更新しました☆

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つくれぽ (1)

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レシピ作者

かおックマ
かおックマ @cook_40047207
に公開
こんにちは☆かおックマと申します(^-^*)簡単でおいしい!これが一番（笑）5歳、2歳の娘がいて毎日育児奮闘中ですが・・・落ち着いたらパンやお菓子作りも！なんて思ってますが、そんな日はまだまだ遠そうσ(^_^;)レシピではお母さんの作る、小さい頃からの大好きレシピをのせています♪みなさんどうぞ仲良くしてくださいね♡o(*^▽^*)o
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