海老と卵の炒め物✿あんがらめ～丼にも♫
masakohママ @cook_40039429
海老と卵の炒め物です。オイスターソースの旨味が利いて、海老のプリっと感と卵のとろ～が美味しい一品。丼やメインにもOK✿
このレシピの生い立ち
我が家の定番です。何かの切り抜きのレシピを参考にしていたと思います。作る度に我が家風にアレンジ、このレシピに落ち着きました。
アプリでひらく作り方
- 1
ブロッコリーは茹でておく。
（参考レンチンレシピ：998511）
★は合わせておく。 -
- 2
卵はボウルに割りほぐし、塩（分量外）一つまみを入れてよく混ぜる。
舞茸は石づきを取り小さくほぐす。 - 3
フライパンにサラフライパンにサラダ油1/2を熱し、卵を入れて炒り卵を作る。大きめで良い。
ボウルに一旦取り出す。 - 4
3のフライパンをサッとティッシュ等で拭き、サラダ油大さじ1を入れて再び熱し、海老を炒める。
- 5
海老の色が変わり、火が通ったら更に舞茸を足して炒める。
- 6
舞茸がしんなりしてきたら、３で取り出しておいた卵を戻し入れ、１のブロッコリーも入れてひと回しする。
-
- 7
★を入れて蓋をし、強火で加熱、沸騰したら火力を落とし、塩コショウで調味する（少し濃いめ位が良い）☆を入れてとろみを付ける
-
- 8
そのままで良し！ご飯にかけて良し！！出来上がりです＾＾＊
-
コツ・ポイント
４では海老をきちんと炒めて火を通しましょう＾＾。とろみはお好みで加減して下さい。
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