イカの肝和え炒め

ＲｉＮｃＡ's cooksnap of when they made イカの肝和え炒め.
豆屋鉄五郎
豆屋鉄五郎 @cook_40044125

新鮮なイカが手に入ったらこれ！
簡単でおいしい。肝のほろ苦さが大人の味ですよ。
このレシピの生い立ち
新鮮なイカが丸ごと手に入りました。
面倒なので簡単にできる調理を考えたら、これができました。

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材料

  1. イカ １ぱい
  2. 醤油 大さじ１杯
  3. 酒 大さじ２杯

作り方

  1. 1

    イカを胴体と足に分け、肝を取り出したら、身をぶつ切りにする。
    皮は剥かなくても大丈夫

  2. 2

    1に酒をかけ、生臭さをとる。

  3. 3

    肝を袋から絞り出したものと醤油を混ぜておく。

  4. 4

    イカの身をフライパンで炒める

  5. 5

    イカに火が通れば、3を絡めて火を止めて完成！

コツ・ポイント

新鮮なイカを使うこと！古いイカだと肝が臭います。

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レシピ作者

豆屋鉄五郎
豆屋鉄五郎 @cook_40044125
に公開
調理師免許と栄養士免許を持っていますが、全く活かしていないただの呑兵衛です。気楽に作れる酒の肴を紹介していきますね。
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