豚こまと白菜のすき焼き風炒め

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モーリー食堂
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旬の白菜と豚こま切れ肉で、すき焼き風の炒めもの♪

このレシピの生い立ち
冷蔵庫整理のレシピとして作りました！
牛こま切れ肉バージョンもどうぞ→レシピID : 20149386

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材料

4〜5人分
  1. 豚こま切れ肉 400g
  2. 白菜 1/4個(500g)
  3. ごぼう(ささがき) 120g
  4. 人参 1/4本(70g)
  5. 豆苗 1袋
  6. えのき茸 1株(100g)
  7. 厚揚げ豆腐 240g
  8. ◯醤油 大さじ3〜4
  9. ◯酒 大さじ3
  10. ◯みりん 大さじ3
  11. ◯砂糖 大さじ2
  12. サラダ油(炒め用) 適量

作り方

  1. 1

    ◯の調味料を混ぜ合わせておく。野菜はお好みの大きさに切ってください。※今回は、ごぼうに合わせて、細切りにしました。

  2. 2

    フライパンにサラダ油を少量ひき、豚肉を炒める。

  3. 3

    豚肉の色が変わってきたら、堅い野菜から順に入れて炒めていく。

  4. 4

    野菜にある程度火が入ったら、◯の調味料を入れて、しばらく炒め煮をする。

  5. 5

    全体に味が染みてきたら、仕上げに豆苗を入れ、サッと混ぜ合わせる。※豆苗の炒め過ぎ注意！

  6. 6

    器に盛りつけて完成です！

コツ・ポイント

彩りとして人参・豆苗を入れていますが、冷蔵庫にある野菜でOKです！
※醤油、砂糖は、お好みで調節してください。
※今回は入れていませんが、豆板醤・コチュジャン等を入れて、少しピリ辛にしても美味しいです！

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モーリー食堂
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