●牛肉とごぼうのすき焼き風炒め●

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小皿小僧のレシピ☆
小皿小僧のレシピ☆ @cook_40426372

牛バラ肉とごぼうを使ったお手軽すき焼き風のお手軽に出来る炒め物♪
このレシピの生い立ち
安い牛肉を美味しく食べるため考えました♪
アスパラは青味で入れたので、他の青野菜でもＯＫです。

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材料

4人分
  1. 牛バラ肉(切り落としでも) 400ｇ
  2. ごぼう 1/2本
  3. アスパラガス 2本
  4. 煎り胡麻 適量
  5. 胡麻油 適量
  6. 調味料
  7. 濃口醬油 50ｃｃ
  8. みりん 50ｃｃ
  9. 酒 100ｃｃ
  10. 砂糖 大さじ1

作り方

  1. 1

    肉とアスパラは一口大に切る。
    ごぼうは写真のように斜めに切る。
    ごぼうは軽く水にさらしておく。

  2. 2

    調味料を全て合わせ砂糖を溶かしておく。

  3. 3

    フライパンに胡麻油を入れ、牛肉とごぼうを中火で炒める。

  4. 4

    牛肉に8割方火が入ったらアスパラを入れる。
    調味料を加える。

  5. 5

    調味料が完全に無くなる手前で火を止め器に盛る。
    煎り胡麻をかけて完成。

コツ・ポイント

牛肉は安い外国産で大丈夫です。
私はＵＳ産牛バラ肉を使いました。

アスパラは最初から入れると火が入りすぎるので後から入れる。

調味料は詰め過ぎるとしょっぱくなるので加減して下さい。

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会員制ホテルで日本料理を15年作ってきた２児のパパが作る家庭で出来るワンランクアップの料理をマイペースに載せていきます。『大さじ小さじでは自分的には分かりにくいので、分量は数字で表記しています。』 インスタ →https://instagram.com/kozara_kozo?igshid=zs2e8zcqu3vy興味ある方はフォローお願いします！
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