とろとろ絶品 豚の角煮
あきしょ @cook_40041746
料理好きな父の秘伝レシピを簡単に作りやすくしました。
ほ～んと美味しくって、お店で食べるみたい！と出す人ごとに絶賛されています♪
このレシピの生い立ち
料理好きな父が研究に研究を重ねて作ったレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
圧力鍋に豚バラ肉とおからをいれ、さらに水がひたひたになるくらいまでいれて、圧力鍋で２０分加圧する。
普通の鍋なら４時間くらい沸騰させない程度にアクと油をとりながらゆでる。
-
- 2
荒熱をとったら、ゆでた豚バラ肉を水であらって一晩冷蔵庫で冷やし、適当な大きさに切る。
-
- 3
大根は皮をむいて輪切りにし、下茹でしておく。
- 4
☆の材料を合わせたものに、切った豚ばら肉をいれ弱火でだし汁がほぼなくなるまで煮る。
途中で下茹でした大根を加え、味をみて適度なところで終わりにしてもよい。
コツ・ポイント
大根は味がしみやすので、煮過ぎると味が濃くなってしまうので注意してください。
ゆで卵をいっしょに煮ても美味しいです。
ほうれん草などを茹でて添えると彩りもきれいでおすすめ！
リアクション
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