しょうが風味の炊き込みご飯

築野食品こめ油
築野食品こめ油 @tsunogroup1947

しょうがの風味がよく効いており、ちりめんじゃこの臭みもなく美味しく召し上がっていただけることでしょう。
このレシピの生い立ち
毎月開催している料理教室で使用されているレシピです。しょうがの風味を効かせて、ちりめんじゃこの臭みを取り除き、美味しくいただけます。※このレシピは教室で指導している渡辺先生の許可を得ています。

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材料

2合分
  1. 2合
  2. しょうが 15g
  3. にんじん 30g
  4. えんどう豆(正味) 100g
  5. 薄揚げ 1/2枚
  6. ちりめんじゃこ 20g
  7. だし昆布 1枚
  8. こめ 大さじ1
  9. ごま 大さじ1
  10. 【A】
  11. だし汁 2カップ
  12. 薄口しょうゆ 大さじ1
  13. 大さじ2
  14. 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    米は洗ってザルにあげておく。

  2. 2

    しょうが、にんじん、うすあげは千切りにする。

  3. 3

    ちりめんじゃこはこめ油とごま油でカリカリに炒る。

  4. 4

    炊飯器に1・2・3、えんどう豆、【A】とだし昆布を入れて炊く。

コツ・ポイント

炊き込みご飯のじゃこは、こめ油でカリカリに炒める事で、臭みを除き旨みを引き出します。また、その雑魚を炒めた油ごと入れることで風味が増します。

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レシピ作者

築野食品こめ油
築野食品こめ油 @tsunogroup1947
に公開
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